Ingredienti per 4 persone:

• 1 ,5 kg di fave fresche sgusciate

• 1 kg di catalogne

• Olio e sale

Liberare le fave ancora verdi e tenere dal proprio baccello. Mondare accuratamente le cimette di catalogna, preferibilmente di qualità rossa. Lavare sia le fave che le catalogne, lessarle insieme in abbondante acqua salata. Servire bollenti, condire con olio d'oliva. Se si servono fredde aggiungere dell'aceto.