Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di funghi

• 200 g di farina

• 1 uovo

• sale e pepe

• o1io

Liberare i funghi della parte spugnosa posta sotto la loro cappella, lavarli e tagliarli in pezzi grossi. In una terrina versare 200 g d'acqua, sbattere l'uovo e versarvi lentamente la farina fino ad ottenere una pastetta semiliquida. Salare, pepare e immergerci dentro i pezzi di funghi. Prendere cucchiaiate del composto e versarle in olio bollente. Servire caldi.